நீரற்ற சிட்ரிக் அமிலம்
-
நீரற்ற சிட்ரிக் அமிலம்
● நீரற்ற சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு முக்கியமான கரிம அமிலம், நிறமற்ற படிகமானது, மணமற்றது, வலுவான புளிப்புச் சுவை கொண்டது
● மூலக்கூறு சூத்திரம்: C₆H₈O₇
● CAS எண்: 77-92-9
● உணவு தர அன்ஹைட்ரஸ் சிட்ரிக் அமிலம் முக்கியமாக உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது அமிலங்கள், கரைப்பான்கள், பஃபர்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், டியோடரண்டுகள், சுவையை மேம்படுத்திகள், ஜெல்லிங் ஏஜெண்டுகள், டோனர்கள் போன்றவை.
